Ansonica e Botticelli: la grazia che arriva dal mare

Il vento, il sale e un po’ d’oro: un bianco dell’Isola del Giglio e la Venere di Botticelli.

Un’isola e una conchiglia

Una dea arriva dal mare, in piedi su una conchiglia, spinta da un vento che gonfia i mantelli e disperde le rose. Più a sud, al largo della costa toscana, c’è un’isola di granito battuta dal vento e dal sale, dove da secoli si coltivano viti su piccoli terrazzamenti sospesi sul mare. Se c’è un vino che sa di mare e di vento, è l’Ansonica dell’Isola del Giglio. E se c’è un quadro che parla di mare, di vento e di arrivo, è la Nascita di Venere.

Botticelli e la dea del vento

Sandro Botticelli dipinse la Nascita di Venere intorno al 1485, poco dopo il ritorno da Roma, dove aveva lavorato alla Cappella Sistina. Il quadro mostra Venere, nuda e serena, che approda a Cipro su una grande conchiglia. A sinistra Zefiro, il vento di primavera, la sospinge soffiando, abbracciato a una figura alata, forse la brezza Aura. A destra una fanciulla, probabilmente un’Ora della primavera, corre verso di lei per coprirla con un mantello ricamato di fiori. Intorno, gli aranci, che a Firenze erano anche un emblema dei Medici.

Tutto è sospeso, calmo e luminoso. I contorni sono sottili, i colori chiari e delicati, i capelli della dea sono toccati d’oro vero. Non c’è sforzo nella scena, solo una grazia assoluta, quasi irreale. Il titolo con cui la conosciamo è dell’Ottocento: in realtà Botticelli non dipinge la nascita della dea, ma il suo arrivo, il momento in cui il mare la consegna alla terra.

Una grazia che sembra arrivare da sola, spinta dal vento.

L’Ansonica, il bianco dell’isola

L’Isola del Giglio fa parte dell’Arcipelago Toscano, di fronte alla costa della Maremma. Qui la vite cresce su pendii ripidissimi, sostenuti da muretti a secco, su un suolo di granito, e quasi tutto il lavoro si fa a mano, in quella che viene chiamata viticoltura eroica. L’Ansonica, che gli isolani chiamano Ansonaco, è il vitigno simbolo dell’isola, e per tradizione veniva spesso lasciata a lungo sulle bucce, fino a dare vini dorati e quasi ambrati.

I vini che nascono qui sono bianchi di carattere: colore carico, profumi di frutta gialla, di erbe mediterranee e di macchia, una sapidità che ricorda il mare. In bocca sono pieni e asciutti, con un finale salino e persistente.

«Senti Oh!» 2025 di Fontuccia

Dietro Fontuccia ci sono due fratelli, Giovanni e Simone Rossi. Da ragazzi avevano lasciato il Giglio, dove fuori dall’estate non c’era molto da fare; da adulti ci sono tornati per scelta. Nel 2009 hanno cominciato a recuperare vecchie vigne abbandonate, partendo da tremila metri quadrati nella zona di Fontuccia e da una prima annata di appena milleottocento bottiglie. Oggi lavorano circa sette ettari in biologico, sparsi per l’isola, e la cantina sta dentro le mura medievali di Giglio Castello.

«Senti oh!» è un’esclamazione tipica degli isolani, scelta con un sorriso. Ed è un vino diverso dagli altri dell’azienda: mentre le altre etichette vengono da singole vigne, il «Senti Oh!» nasce dall’assemblaggio delle uve di tutti i vigneti, ed è il ritratto dell’isola intera più che di un solo pendio.

Nel bicchiere è un oro carico e luminoso, che si intuisce già attraverso il vetro chiaro della bottiglia. Al naso porta pesca matura, melone profumato, fiori gialli ed erbe della macchia. In bocca è pieno e caldo, con una sapidità marcata e un finale agrumato, lungo, che lascia sulle labbra il sale. Come la Venere di Botticelli, sembra leggero, quasi sospeso; e invece viene da una terra dura, e da un lavoro faticoso.

Perché funziona l’abbinamento

Il vino e il quadro si incontrano su tre punti.

• Il mare e il vento Nel quadro Zefiro spinge Venere verso la riva. Al Giglio il vento e il sale modellano le viti e finiscono nel vino, con quella sapidità che sembra portata dalla brezza.
• L’oro I capelli di Venere sono toccati d’oro vero, e l’Ansonica del Giglio ha un colore carico, luminoso, dorato. Alzate il calice controluce e confrontatelo con la tela: è lo stesso metallo, ma liquido.
• La grazia che nasconde la fatica Venere sembra arrivare senza sforzo, ma la sua figura è il risultato di un disegno corretto e ricorretto. Allo stesso modo un bianco luminoso e sapido nasce da terrazzamenti di granito lavorati a mano, a strapiombo sul mare. E, per una coincidenza felice, il vino porta in etichetta proprio la costa toscana che qualcuno ha voluto leggere negli aranci di Botticelli.

Come gustarlo davanti all’opera

E se volete vedere il quadro dal vivo

La Nascita di Venere si trova agli Uffizi di Firenze, nelle sale dedicate a Botticelli, non lontano dalla Primavera. Conviene prenotare in anticipo e controllare orari e aperture sul sito del museo. L’Isola del Giglio si raggiunge in traghetto da Porto Santo Stefano, sull’Argentario; prima di visitare le vigne o la cantina a Giglio Castello, conviene contattare l’azienda.

In sintesi

L’Ansonica del Giglio e Botticelli ci ricordano che la leggerezza più bella è quella che porta con sé il mare e il vento. Un bianco nato su un’isola di granito e una dea che arriva su una conchiglia: due immagini di grazia che si lasciano guardare, e bere, con calma.

Abbinamento: Ansonica «Senti Oh!» 2025, Fontuccia, con Sandro Botticelli, La nascita di Venere (1485 circa).